Vidya en sevdiği tarifi 'TheVegan Kitchen: Bollywood Style!' Kitabında paylaşıyor
Kahaani 2 oyuncu Vidya Balan bir Pazar öğle yemeği için en
sevdiği vejetaryen tarifi paylaşıyor!
Yetenekli Bollywood oyuncusu Vidya Balan, Kahaani2 , TheDirty Picture ve No OneKilledJessica gibi
filmlerde yaptığı inanılmaz performansla tanınan bir vejeteryan. Yemek sevgisi,
özellikle karşı koyamayacağı güneydeki Hint lezzetleri için saklanmaz. En
sevdiği vegan yemeklerinden biri, Hindistan cevizi ile temelde kırmızı kabak
olan pachadi. Bu yemek genellikle Pazar öğle yemeği menüsünün bir parçasıdır.
!AnuradhaSawhney tarafından yazılmıştır.
İşte kitaptan alıntılanan Keralapachadi tarifi.
KERALA PACHADI
(Hindistan Cevizli Kırmızı Kabak)
4 porsiyon
malzemelerVegan-mutfak bollywood tarzı
500 gms kırmızı kabak
Limon büyüklüğünde bir demirhindi topu
½ çay kaşığı zerdeçal tozu
Somun büyüklüğünde bir top jaggery
Tadı tuz
Hindistan cevizi ezmesi
½ çay kaşığı hardal tohumu
1-2 yeşil biber
Temperleme
1 çay kaşığı yağ (isteğe bağlı)
¾ çay kaşığı hardal tohumu
Yöntem
Kabağı soyup ½ ”küplerine kesin.
Demirhindiyi 15 dakika boyunca 1/3 rd suya batırın .
Demirhindi elinizle sıkın ve suyu süzgeçten geçirerek küçük bir kaseye doğru
bastırın. Süzgeçteki kalıntıyı atın.
Hindistan cevizi hamurunu iyi bir kıvama getirin. Kenara
koyun.
Kabak, demirhindi suyu, zerdeçal tozu ve jaggery ile bir
tavaya koyun. Kabuğu ihale edene kadar tavayı orta sıcakta ısıtın ve kaynatın.
Gerektiğinde, biraz su ekleyin, böylece kabak yanmaz.
Tuz ve tuz ekleyin.
Hindistan cevizi ezmesini ekleyin ve karıştırın.
2 su bardağı su dökün ve kaynatın.
Küçük bir tavada temperleme için yağı ısıtın (isteğe bağlı).
Hardal tohumlarını ekleyin ve splutter olduklarında, kabın içeriğini kabakya
dökün.
Bir karıştırın ve ısıdan çıkarın.
Buğulanmış kahverengi pirinç ile servis yapın.
'Vegan Mutfak: Bollywood Stili!' en iyi Hint ünlüler tarafından
seo hizmeti katkıda bulunan sağlıklı vegan tarifleri
topluluğudur. AnuradhaSawhney tarafından yazılmıştır ve Westland Ltd.
tarafından yayınlanmıştır.
Yorumlar
Yorum Gönder